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Epicerie de Madagascar

Madagascar est un pays situé dans la partie occidentale de l'océan Indien, au sud-est de l'Afique, et fait partie du continent africain et de l'union Africaine.
Atypique et diversid-fiée, la cuisine malagasy regroupe des traditions culinaires très variées.
Carrefour de nombreuses civilisations venues des quatre coins du monde, Madagascar propose une alimentation riche issue des migrants d'Afrique, d'Asie de Sud-Est, de Chine, d'Inde et d'Europe. 
Elle s'apparente souvent aux cuisines créoles, habituellement généreuses et épicées. Préparez-vous à manger des plats épicés avec beaucoup de piment, d'oignon, d'ail, de gingembre, de curry et de tomate.
On retrouve beaucoup de riz dans les spécialités malagasy, accompagné de la viande, du poisson ou de la volaille.
Dans notre selection, vous découvrirez les ingrédients pour réaliser des recettes malagasy tels que le "Romazava" et le "Ravitoto", ou juste pour donner une touche d'exotisme à vos plats préférés.
Notre boutique vous propose tous ces différents types de produits, tels que le poivre noir sauvage "voantsiperifery", le curcuma, la vanille en gousse, le café, la fève torréfiée de cacao Bio, etc.
Gousse de Vanille de Madagascar
Vanille Premium de Madagascar. De belle gousse de 18 cm en 50 ou 100 grammes au meilleur prix.
La vanille se conserve très bien, avec du papier cuisson et mettre dans un bocal en verre.
Mettre à l'abri de l'humidité.
27,00 EUR
(-25,93%) 20,00 EUR
Poivre sauvage de Madagascar
Le poivre sauvage appelé "voatsiperifery" est cueilli dans la région Est de Madagascar en pleine forêt tropicale.
En plus de la cuisine, on peut le mettre aussi dans vos desserts à base de fruit (salade de fruit, brochettes d'ananas, ...)
6,50 EUR
Poivre vert CODAL 200 grs
la liane du poivrier s’enroule sur un tuteur sauvage qui la protège de son ombrage naturel. La cueillette, le triage, sont manuels.
5,40 EUR
Poudre de BAOBAB RACINES BIO
Les bienfaits de la poudre de Baobab sont nombreux: anti inflammatoire, aliment Antioxydant, gain de forme et de vitamine C, prévenir le risque de carences alimentaires, une source de fibres, lutte contre les troubles gastro-intestinaux
Vous pouvez ajouter votre poudre avec la boisson de votre préférence.
5,30 EUR
(-7,55%) 4,90 EUR
Achard de légumes CODAL
Les achards légumes peuvent accompagner votre apéro.
8,50 EUR
Achard de mangues CODAL 200 grs
Ils sont préparés avec des mangues peu mûres pour garder un craquant agréable.
3,60 EUR
Anamamy sy angivy CODAL 400 grs
L'anamamy sy Angivy est une préparation d'anamamy (brèdes morelle) et de d'Angivy (fruits du sevabé) cuisinée ici au naturel. Vous pouvez l'accompagner avec le jarret de boeuf pour le "romazava".
6,50 EUR
Miel de fleurs Baies Roses RACINES BIO 250 grs
Le Miel de Baies Roses est un miel rare aux subtiles notes poivrées, voir boisées.
Idéal pour faire des pains d'épices et cuisine caramélisée.
8,40 EUR
Miel de Niaouli RACINES BIO 250 grs
Son goût puissant sera apprécié des amateurs de miel au caractère affirmé.
Idéal pour accompagner une tranche de pain complet ou à associer à une infusion d'hiver.
8,40 EUR
Miel de fleurs Eucalyptus RACINES BIO 250 grs
Sa texture est crémeuse, ce qui le rend polyvalent dans les utilisations. Vous l'apprécierez aussi bien sur une tartine que dans un thé ou une tisane ou encore en pâtisserie. C'est en effet un miel très plébiscité par les pâtissiers.
8,40 EUR
Pâte de piment rouge de Madagascar
Pimentez vos plats (tous vos plats !) avec cette purée savoureuse, véritable réveil des sens.​
4,50 EUR
Pâte de piment vert de Madagascar
Pimentez vos plats (tous vos plats !) avec cette purée savoureuse, véritable réveil des sens.​
4,50 EUR
Pois du cap à la créole CODAL 420 grs
Les pois du cap à la créole de Madagascar permettent d’accompagner divers plats comme le cari de poulet, rougail de saucisses. ​
6,90 EUR
Girofle de Madagascar
Les clous de girofle ont des propriétés antiseptiques et anesthésiantes. A Madagascar ils sont très connus pour calmer les infections urinaires et les calculs rénaux. Les clous de girofles sont également très utiliser pour calmer les douleurs dentaires.
4,90 EUR
Sauce soja BIO 400 ml
Cette sauce soja est élaborée dans la pure tradition japonaise, afin de vous satisfaire et de maintenir l'excellence de ses produits. Délicatement salée, votre sauce soja éveillera tous vos plats et vos papilles.
6,30 EUR
Sauce soja sucrée RACINES BIO 250 ml
Cette sauce soja accompagnera parfaitement toutes vos créations, aussi bien salées que sucrées
Explorez de nouveaux horizons gustatifs en ajoutant la sauce soja sucrée à vos sushi, Woks, grillades, brochettes… ou encore fondant au chocolat!
6,30 EUR
(-28,57%) 4,50 EUR
Café moulu nature 250 grs
Notre café moulu est le mélange des deux espèces Arabica et Robusta.
Ce qui en fait un excellent choix pour les mélanges et pour l'élaboration des cafés courts comme les expresso.
8,50 EUR
Poivre noir de Madagascar
Le poivre noir (pipper Nigrum) est récolté dans la région Sud-Est de Madagascar.
Le poivre noir est cueilli vert puis séché.
3,90 EUR
Raisin sec SAVANNA SPICES
Le raisin sec est source de fibres et d'anti-oxydants, permettant ainsi de réguler l'acidité du corps.
4,50 EUR
Anamadinika CODAL 400 grs
L'anamadinika de Madagascar est une préparation de brèdes d'origine sauvage, ici cuisinés au naturel.
6,50 EUR
Confiture Pok Pok 500 grs
L'appellation POK POK est originaire de Madagascar. On peut l'appeler aussi physalis, groseille de Cap, cerise d'hiver, alkékenge, lanterne japonaise ou amour en cage. Très bon en confiture.
9,00 EUR
Purée de gingembre CODAL 100 grs
La purée de gingembre s'utilise telle quelle, en accompagnement de vos viandes et poissons (froids ou chauds). Elle peut également agrémenter vos plats cuisinés à votre goût.
3,80 EUR
Purée de poivre vert CODAL 100 grs
La purée de poivre vert s'utilise telle quelle, en accompagnement de vos viandes et poissons (froids ou chauds). Elle peut également agrémenter vos plats cuisinés à votre goût.
4,20 EUR
Fèves torréfiées de cacao RACINES BIO 200 grs
La fève de cacao malgache dont la Criollo, est considérée comme produisant un des meilleurs cacao au monde. On le reconnaît à son arôme extrêmement délicat et moins amer que les autres variétés - qui plaît tant aux amoureux du chocolat.
8,50 EUR
Pois du cap CODAL 420 gr
Haricots de lima ou pois du cap de Madagascar issues d'une agriculture respectueuse de l'environnement.
6,90 EUR
Brèdes mafana CODAL 400 grs
Les brèdes mafana (Spilanthes Acmella ou Acmella oleracea) font partie de la culture culinaire de Madagascar, de La Réunion et des Seychelles.
6,50 EUR
Curcuma de Madagascar
Notre curcuma provient de la région Est de Madagascar.
Il aide à digérer et régule les désordres digestifs.
Il stimule la digestion des graisses.
Il lutte contre l'acné.

4,90 EUR
Pâte de curry rouge BIO 120 grs
"La pâte de curry est un ingrédient incontournable de la cuisine thaïlandaise. La pâte de curry rouge est épicée grâce à ses piments rouges dont elle garde la force et la couleur.
piment rouge 25%, citronnelle, échalote, ail, sel, galanga, graines de coriandre, cumin, combava, acidifiant : acide citrique.
Issu de...
6,50 EUR
Poudre de Vanille de Madagascar 500 grs
La poudre de Vanille est obtenue à partir de broyage à sec des gousses de Vanille.
Nos gousses de vanille sont du type "PLANIFOLIA" et connues de tous comme le "BOURBON" de Madagascar.
La poudre de Vanille est utilisée dans les recettes sucrées, les glaces ou les crèmes.
140,00 EUR
(-10,71%) 125,00 EUR
Extrait de Vanille de Madagascar 50 ml
L'extrait de Vanille est obtenu par un processus de macération des gousses de vanille dans des solutions alcoolisées, en extractant le contenu pulpeux pour donner une solution liquide visqueux. Le processus prend plusieurs mois.
Nos gousses de vanille sont du type "PLANIFOLIA" et connues de tous comme le "BOURBON" de...
17,00 EUR
Fitsa à la vanille 200 grs
Fitsa à la vanille ou banane séchée vanillée, les bananes séchées proviennent de la région Nord de Madagascar.
elles sont délicieusement préparées avec du miel et du caviar de vanille, ce qui donne un parfum floral aux notes chaudes du chocolat et une intense arôme de Vanille.
Le Fitsa est très riche en...
7,00 EUR
Curry de Madagascar 50 grs

Le curry est un mélange de plusieurs épices (muscade, girofle, cumin, ail, gingembre, piment, ...)
Le curry de Madagascar se distingue par la douceur de son piquant, la fraîcheur et la complexité de son arôme et de sa teneur en bouche exceptionnelle.

 

4,50 EUR
Anatsonga CODAL 400 grs
Les brèdes Anatsonga (brassica juncea) de Madagascar sont aussi appelées en Europe: choux des Indes ou feuilles de moutarde Brune. Les malagasy mettent avec le jarret de boeuf pour leur "romazava".
6,50 EUR
Voanjobory BIO 430 grs
Le Voanjobory, également appelé pois de Bambara ou pois de terre, est une légumineuse très présente dans la gastronomie malagasy.
À Madagascar, où il est plus connu sous le nom de Voanjobory, il donne son nom à un plat traditionnel, sorte de ragoût, consommé le dimanche en famille.
8,20 EUR
(-12,20%) 7,20 EUR
Confiture Ananas CODAL 320 grs
L'ananas est un fruit exotique rafraîchissant et délicieuse. Et notre confiture contient 70% d'ananas.
5,50 EUR
Ravimbomanga CODAL 400 grs
Les Brèdes ravimbomanga (Ypomeas Batatas) de Madagascar sont aussi appelées en Europe : feuilles de patates douces. Ces brèdes peuvent être préparées simplement à la poêle ou au bain marie, accompagnées de riz blanc. Elles accompagneront idéalement vos plats de viandes ou de poissons.​
6,50 EUR
(-9,23%) 5,90 EUR
Sucre complet de canne RACINES BIO
Le sucre de canne complet est obtenue via le jus brute de la canne à sucre, il est puissant et aromatique. Le sucre de canne complet est plus riche en nutriments que le sucre blanc raffiné.
3,50 EUR
Voanjobory CODAL
Le Voanjobory, également appelé pois de Bambara ou pois de terre, est une légumineuse très présente dans la gastronomie malagasy.
À Madagascar, où il est plus connu sous le nom de Voanjobory, il donne son nom à un plat traditionnel, sorte de ragoût, consommé le dimanche en famille.
12,50 EUR
(-12,00%) 11,00 EUR
Chips banane plantain RACINES douces 70 grs
Une alternative délicieuse aux chips de pommes de terre.
1,10 EUR
Chips banane plantain RACINES épicées 70 grs
Une alternative délicieuse aux chips de pommes de terre.
1,10 EUR
Chips banane plantain RACINES salées 70 grs
Une alternative délicieuse aux chips de pommes de terre.
1,10 EUR
Lait de coco BIO 33 cl
Le lait de coco BIO, fluide et facile à cuisiner, peut être utilisé dans vos préparations sucrées ou salées ainsi que pour vos cocktails.
3,10 EUR
Lait de coco BIO 400 ml
Le lait de coco, fluide et facile à cuisiner, peut être utilisé dans vos préparations sucrées ou salées ainsi que pour vos cocktails.
3,90 EUR
Miel de fleurs Litchi RACINES BIO 250 grs
Apprécié pour son parfum doux et floral, le miel de litchi de Madagascar est un miel du monde polyvalent aux saveurs exotiques. Il a l’avantage de servir à la fois de gourmandise et de cosmétique naturel. De plus, il est également particulièrement reconnu en tant que remède médicinal pour traiter les maux relatifs à...
8,40 EUR
(-5,95%) 7,90 EUR
sauce piment pour nems BIO 200ml
La sauce piment doux est une sauce à la fois sucrée, salée et légèrement épicée. Cette sauce piment doux est prête à l'emploi, pour accompagner salades, nems et rouleaux de printemps et toutes vos envies de plats asiatiques.
3,10 EUR
(-19,35%) 2,50 EUR
Ravitoto CODAL
Le ravitoto (prononcez « rav’toute »), en français, « feuilles de manioc pilées », est une recette traditionnelle malagasy. Ce sont spécifiquement des feuilles de manioc doux (arbre de manioc) pilées avec un mortier ou un hachoir de viande. On le cuit avec de l'ail et de la viande de porc bien grasse.
6,90 EUR
Romazava CODAL 400 grs
Le Romazava est une recette malagasy appréciée par bons nombres d’entre nous à base de viande de bœuf et de brède.
6,50 EUR
Riz complet gasy mena Taxi Be 1kg
Le riz rouge de Madagascar est une variété ancienne, également nommée "vary mena". Il est riche en vitamines, sucré, très parfumé avec une saveur de noisette. Pour faire un riz sec, ajoutez le même volume d'eau que le riz et rajoutez-en progressivement durant environ 30 minutes. L'eau doit être entièrement absorbée et...
6,90 EUR
(-11,59%) 6,10 EUR